Ingrédients pour 4 personnes
16 crevettes crues 16/18 congelées, décortiquées
1 courgette moyenne jaune bio détaillée en petits cubes
1 courgette moyenne verte bio détaillée en petits cubes
3 petits poivrons rouges émincés
Zeste de combava
1 gousse d’ail écrasée
1 c à c de gingembre frais râpé
1 c à c de coriandre en poudre
2 c à s d’huile de coco bio
10 cl de crème de coco
1 c à s de coriandre fraîche ciselée
Sel
Pour le marinade :
1 gousse d’ail écrasée
1 c à s de pâte de curry Thaï (Exotique Food)
1 c à c de gingembre frais râpé
Préparer tous vos ingrédients :
Décongeler les crevettes, les égoutter, les essuyer.
Faire mariner les crevettes dans la pâte de curry, l’ail écrasé, 1 c à c de gingembre frais râpé, mélanger. Réserver.
Dans un wok bien chaud, verser deux c à s d’huile de coco, cuire les légumes avec l’ail, à feu un peu vif au départ et (th6) par la suite, 4 mn, ils doivent être croquants. Saler, ajouter la coriandre en poudre, le gingembre frais râpé une pointe de zeste de combava râpé, mélanger régulièrement. Réserver au chaud.
Pendant ce temps cuire les nouilles de riz selon les instructions. Égoutter, réserver avec un filet d’huile de coco, mélanger.
Dans cette même poêle (pas nettoyée), cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles rosissent (2mn environ), ajouter une pointe de zeste de combava râpé et la crème de coco. Mélanger. Incorporer les légumes, cuire 2 mn environ, mélanger.
Servir avec les nouilles, dans des assiettes creuse ou des grands bol, ajouter la coriandre fraîche, régalez vous !